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Extracto:
La comisión de salubridad, a quien se mandaron pasar las proposiciones formuladas por el presidente para que se pudiese permitir la venta de carne de oveja, dio cuenta con el dictamen que formó y cuya parte resolutiva termina con las proposiciones siguientes:
1.- Se permite matar en el corral de consejo borregas, ovejas, excepto las que estén preñadas, pagando una cuartilla de real a beneficio del fondo municipal.
2.- Las mitades o cuartos en que se divida cada cabeza cuidará el dependiente del corral bajo su más estrecha responsabilidad de quebrantarle lo huesos, poniéndole en distintas partes una marca a fuego que diga -Borrega-.
3.- Al matancero o carnicero que se le encuentre carne sin el sello del corral si es carnero, sólo pagará de multa doce reales, pero si fuere borrega a más de destinar la carne a beneficio de los presos de la cárcel se les multará en tres pesos por la prime vez, seis por la segunda y a ocho días de obras públicas por la tercera.
4.- Se prohíbe que en las carnicerías donde se expenda carne al menudeo, se venda la de borrega, pues únicamente podrá expenderse en la plaza, al que contraviniere esta disposición se le aplicará una multa que no baje de un peso.
5.- La secretaría sacará un tanto de estos artículos que mandará fijar en el corral al cuidado del dependiente para que estén todos los que ocurran a él impuestos de su tenor y nadie alegue ignorancia.
6.- Todos los dependientes del ayuntamiento cuidarán bajo su más estrecha responsabilidad el cumplimiento de estos artículos. Admitidas y declaradas del momento y puestas a discusión fueron aprobadas por su orden sucesivamente encargándose a la comisión respectiva la construcción de la marca que debe formarse.
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